別再做「鯊魚兇手」 團體發起聯署籲美心停賣魚翅

愈來愈多鯊魚被列入瀕危物種，近年不少環保團體呼籲減少食魚翅。但本港酒樓餐飲套餐上，仍不乏魚翅蹤影。非牟利組織「WildAid Hong Kong野生救援」在網上發起全球聯署，呼籲美心集團作為本港餐飲龍頭，旗下酒樓全面停賣魚翅。

截止今日（5日），有關聯署已獲近2000人簽名支持。組織計劃在下月10日（星期六）在中環大會堂的美心酒樓外舉行請願行動。

▲ 聯署活動已有近2000人簽名支持。（聯署網站截圖）

野生救援香港野生動物項目主任Alex Hofford表示，既有中國傳統文化下，如宴會中早已安排提供魚翅菜式，食客為免得失主辦一方都會欣然接受，未必會主動拒絕食用魚翅。

Alex強調，今次聯署及請願活動並非刻意針對美心集團，而是希望作為本港最大的連鎖餐廳，帶領飲食界踏出重要一步，拯救瀕危鯊魚。

他稱，過去一年已透過電郵與美心集團商討旗下酒樓全面停售魚翅，對方在今年2月發出回覆稱 ，公司雖已展開以下3項跟進安排，包括：

• 過去一年逐步在酒樓單點菜單中刪除魚翅湯選項，至今旗下有32間酒樓已無提供單點魚翅湯選項，其餘12間則會在今年首季更新菜單；
• 主動停止積極推廣魚翅套餐；
• 在宴會菜單上，在直接轉換魚翅菜式前，會與食客溝通，了解他們是否需要吃魚翅；或以其他食品替代

不過，Alex對美心集團酒樓只逐步在單點菜單中刪除魚翅選項，仍感到不滿，認為效用不高：

Our bottom line is they must remove （shark fin） from all set menus. （我們的底線是它們必須從所有菜單中刪除魚翅菜式。）

他解釋，美心屬本港最大型的酒樓集團，一向在可持續海鮮採購方面有良好表現，在業界具領導地位，因此如集團願意全面停售魚翅，難度不高。

Alex又舉例 ，近日組織接獲內地東方航空物流有限公司通知，指中國東方航空﹑上海航空﹑中國貨運航空及中國聯合航空航班將於本月15日起，全面禁止魚翅運輸，以響應全球可持續發展及保護海洋生態資源的要求，做法值得讚揚。

他說，近年本港不少5星級酒店如半島酒店﹑香格里拉酒店等，都已表明不供應魚翅 ，他冀美心集團作為本港最大的連鎖餐廳，亦可仿傚，帶領飲食界踏出重要一步，拯救瀕危鯊魚；同時建議政府加強執法及規管魚翅貿易商的營運。

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